Gästebefragung in der Mensa Emden: Was unsere Gäste wirklich denken

Die Umfrage entstand im Rahmen eines Projekts am Institut für projektorientierte Lehre (Ipro-L) der Hochschule Emden/Leer und wurde unter der Leitung von Prof. Joachim Schwarz im Sommersemester 2024 umgesetzt. Insgesamt nahmen 766 Personen daran teil, darunter Studierende, Lehrende und Mitarbeitende der Hochschule. Ihre Rückmeldungen liefern uns wertvolle Hinweise darauf, was bereits gut funktioniert – und wo wir noch besser werden können.

Was die Gäste sagen: Die wichtigsten Ergebnisse im Überblick

Das Projektteam konnte aus den Rückmeldungen folgende zentrale Erkenntnisse ableiten:

• Viele Gäste besuchen die Mensa regelmäßig, vor allem von Montag bis Donnerstag.
• Die Mensa wird nicht nur wegen des Essens aufgesucht – auch das Zusammensitzen mit Kommiliton*innen bzw. Kolleg*innen und die gute Erreichbarkeit spielen eine große Rolle.
• Das Speisenangebot wird insgesamt positiv bewertet, doch es gibt klare Wünsche nach noch mehr Vielfalt.
• Besonders deutlich wurde: Pommes Frites stehen ganz oben auf der Wunschliste.
• Einfache und reibungslose Abläufe – etwa beim Bezahlen oder der Essensausgabe – sind den Gästen sehr wichtig.
• Dass Essenswünsche aktiv eingereicht werden können, ist vielen bisher nicht bekannt.
• Bei der Beschilderung (z. B. im Treppenbereich) und der Kennzeichnung der Speisen sehen viele noch Verbesserungsbedarf.
• Auch das Ambiente in der Mensa wurde angesprochen: Besonders bei den Stühlen und der Gemütlichkeit insgesamt gibt es aus Sicht der Gäste noch Luft nach oben.

Was wir daraus mitnehmen

Die Ergebnisse der Befragung helfen uns dabei, die richtigen Schwerpunkte für die Weiterentwicklung unserer Einrichtungen zu setzen. Einige Punkte lassen sich kurzfristig umsetzen, andere benötigen etwas mehr Zeit oder strukturelle Veränderungen. In jedem Fall haben wir durch die Rückmeldungen unserer Gäste einen wertvollen Kompass erhalten, der uns bei künftigen Entscheidungen unterstützt.

Ein Herzenswunsch wurde bereits erfüllt

Eines freute das Team der Mensa Emden besonders: Der häufig geäußerte Wunsch nach Pommes Frites konnte bereits kurz nach der Veröffentlichung der Ergebnisse erfüllt werden. Über 200 Gäste hatten in der Umfrage das „Frittierte von der Kartoffel“ vermisst. Die Fritteuse in der Mensaküche war nämlich für längere Zeit defekt gewesen. Im Oktober 2024 konnte endlich ein neues Gerät installiert werden – und seitdem stehen die beliebten Pommes wieder regelmäßig auf dem Speiseplan.

Wir bedanken uns bei allen Mensa-Gästen, die sich Zeit für die Umfrage genommen haben, und besonders bei Prof. Joachim Schwarz für die hervorragende Zusammenarbeit und die gelungene Umsetzung der Befragung.